Semesterdag 10
Lördag 23 juli
Flög från Arlanda till Östersund, där hämtades vi av dagens födelsedagsbarn! Vår goda vän M som fyller 40 och som har bjudit upp oss till en härlig helg på Fäviken. Fäviken vann årets matupplevelse och det kan jag förstå, läs mer om Fäviken här.
Detta ligger på baksidan av Åreskutan, vi checkade in där vid 17.30, bytte om inför middagen och lite champagne innan middagen.
Det började sen med lite aptitretare innan middagen, allt de lagar är hämtat från närområdet.
Menyn enligt följande
En liten klump av alldeles nyystad ost, lavendelblomma
Vild öringrom i ett varmt skal av torkat grisblod
Frasiga lavar smaksatta med insaltad äggula och röktorkad öring, mild vitlöksgrädde
Gammal torkad sugga och gammal torkad fisk
Bild på frasig lava...
Sen fick vi gå upp en trappa och sätta oss till bords i detta gamla magasin, där bjöds vi på
Pilgrimsmussla i skalet ur elden tillagad över brinnande enekvistar
Den ljuvligaste pilgrimsmussla jag har ätit!
Kokt storöring hårt rostad havre, mangold, mjölksyrade vintergrönsaker och nästan bränd grädde
Musselpaj och vildärt
Marulk grillad långsamt över björkkol, ångat täckblad från vitkål, gröna enbär och ättika
Vitlök skördad för några minuter sedan, gärdde vispad med vinägerjäst öl, riven torskrom
Bilder: Susihus
Tärnat kohjärta, rostat märgben, nyriven morot, toast och örtsalt
Biff av mjölkko hängd i fem månader, stegt i panna och vilad på värmen av den döende kolbädden, sur lök och rovblad
Vilhallonis
Vattlingon, tjockgrädde och strösocker
Tallbarkskaka, pudding av god grädde, syrliga örter och frusen kärnmjölk
Mjölksorbert som förr, vispat ankägg och hallonsylt
Torkade bär, karameller av honung och älgört, tjärpastiller
Vilken mat och vilken upplevelse detta kommer jag at njuta av länge. Vilken härlig kväll och vilket ställe =)
Träning: Inte ett smack, har mest ätit...
Väder: Soligt mellan varven men på kvällen under middagen regnade det friskt och ett rejält åskoväder, 20 grader
Flög från Arlanda till Östersund, där hämtades vi av dagens födelsedagsbarn! Vår goda vän M som fyller 40 och som har bjudit upp oss till en härlig helg på Fäviken. Fäviken vann årets matupplevelse och det kan jag förstå, läs mer om Fäviken här.
Detta ligger på baksidan av Åreskutan, vi checkade in där vid 17.30, bytte om inför middagen och lite champagne innan middagen.
Det började sen med lite aptitretare innan middagen, allt de lagar är hämtat från närområdet.
Menyn enligt följande
En liten klump av alldeles nyystad ost, lavendelblomma
Vild öringrom i ett varmt skal av torkat grisblod
Frasiga lavar smaksatta med insaltad äggula och röktorkad öring, mild vitlöksgrädde
Gammal torkad sugga och gammal torkad fisk
Bild på frasig lava...
Sen fick vi gå upp en trappa och sätta oss till bords i detta gamla magasin, där bjöds vi på
Pilgrimsmussla i skalet ur elden tillagad över brinnande enekvistar
Den ljuvligaste pilgrimsmussla jag har ätit!
Kokt storöring hårt rostad havre, mangold, mjölksyrade vintergrönsaker och nästan bränd grädde
Musselpaj och vildärt
Marulk grillad långsamt över björkkol, ångat täckblad från vitkål, gröna enbär och ättika
Vitlök skördad för några minuter sedan, gärdde vispad med vinägerjäst öl, riven torskrom
Bilder: Susihus
Tärnat kohjärta, rostat märgben, nyriven morot, toast och örtsalt
Biff av mjölkko hängd i fem månader, stegt i panna och vilad på värmen av den döende kolbädden, sur lök och rovblad
Vilhallonis
Vattlingon, tjockgrädde och strösocker
Tallbarkskaka, pudding av god grädde, syrliga örter och frusen kärnmjölk
Mjölksorbert som förr, vispat ankägg och hallonsylt
Torkade bär, karameller av honung och älgört, tjärpastiller
Vilken mat och vilken upplevelse detta kommer jag at njuta av länge. Vilken härlig kväll och vilket ställe =)
Träning: Inte ett smack, har mest ätit...
Väder: Soligt mellan varven men på kvällen under middagen regnade det friskt och ett rejält åskoväder, 20 grader
