Susihus

Efter ett drygt ett år med att baka med surdeg, vågar jag nu laborera lite mer med brödbakningen. Det tog ett tag men nu så är jag tillbaka till den typ av bakning som jag gillar mest, när man får testa, pröva lite och baka lite på känn. I går testade jag att göra ett rågsurdegsbröd med en mörk öl som degvätska och kryddade lite med ingefära, nejlika, kardemumma och adderade till russin. Det blev nästan som ett vörtbröd. Helt ok, även om det jäste lite sakta så det fick stå till sig under natten och fick bakas av idag på morgonen.

Kruxet när jag bakar på detta viset är att det är svårt att göra om en succé...för det är inte lätt att komma i håg hur mycket jag tog av varje ingrediens.



Bild: Susihus

Häromdagen fick jag ett ryck att använda några lite för tråkiga apelsiner som låg och skräpade på fruktfatet. Hittade ett roligt recept på Alltommat.se på Apelsinmarmelad, smaksatt med mörk muscovadosocker och Mackmyra Whisky. Den blev riktigt smaskig. Så med ölbröd och lite whiskymarmelad på det, kanske man ska låta bilen stå...hihi skojar bara!

Ha en toppengo dag
Kram

Lovade att återkomma med hur det gick med surdegsbakningen. Har funderat på att prova detta länge men så nu när jag är långledig och plötsligt stod det en artikel i vår tidning om surdeg, då slog jag till. Det tar ju lite tid och krävs lite planering men har man bara satt till sin surdegsgrund och matar den då och då så är det ju så mycket lättare när man känner sig sugen på att baka. Jag har en härlig surdegsgrund på råg i kylen och den är superrolig att baka med. Det jäser som bara den och det blir väldigt gott bröd.

Nu sist gjorde jag valnötsbröd, skulle nog ha gjort 3 bröd istället för 2 men man lär sig hela tiden.

Testade även att göra en Focaccia och det blev mumsigt gott! Grundrecepten har jag hittat i Martin Johanssons bok för surdegshemmabagare! Sen smaksätter jag dem som jag vill och ändrar lite här och där...

Bilder: Susihus

Boken är toppen! Kan varmt rekommendera den och att baka med surdeg. Det är häftigt att baka med så få ingredienser, inga tillsatser och få ett så gott resultat. Dock har jag inte lyckats med vetesurdegsgrund men jag har bara testat en gång och det började att jäsa men efter väldigt låååååång tid. Så jag ska nog börja om på en ny grund. Dock får det vänta lite för imorgon åker vi till Egypten för 1 veckas sol och bad. Det ska bli så skönt att få komma iväg och känna och se solen igen!

Ha det toppen och lycka till med bakandet!
Semesterkramar

I dag efter promenad och frukost så städade vi ut julen, vår fina gran som inte barrat något åkte oxå. Lite mörkt utan men det är lika bra att ta allt när man ändå har tagit fram lådorna från förrådet. Efter att ha storstädat hela huset så var vi ute och gick med alla hundarna. Det har varit mildare idag men grått och rackans blåsigt, föredrar nog hellre lite kallare och klart väder än detta, men det är inte mycket att göra!

I kväll fick jag ett ryck och med lite inspirations från Leilas "A pice of cake" så bakade jag både bröd och muffins. Jag gjorde ett filmjölksbröd på bikarbonat med lite olika gryn, kryddor, mjöl, russin, apriokoser, linfrö, solrosfrö och knäckte några nötter och slängde ner det i degen som jag bara rörde om och klickade ut i 2 brödformar som jag denna gång klädde in i bakplåtspapper (för man kan få spränga bort resterna sen)

När jag ändå var igång så gjorde jag Äppelmuffins med crunch också. Vanling muffinssmet som förgylldes med äppelbitar och kanel. Sen gjorde jag om crunchen lite från Leilas, kan ju inte följa ett recept helt....mer som inspiration för mig! Jag tog lite smör, havregryn, lite socker, solrosfrö och lite mjöl och mixade ihop det och la ovanpå muffinssmeten.

Bild: Susihus
Så nu har vi njutit nybakat och te i soffan, samtidigt som vi har lyssnat på Dusty Springfields sköna Gold skiva.
I morgon bär det av till jobbet igen....huuu vill vara ledig lite till! Fast som min man sa du har ju jobbat både idag och igår, så det kan väl inte vara så farligt! Dock är det skillnad att jobba hemifrån, nåja det går nog bra bara man jag kommer upp imorgonbitti. Tar nog med mig lite smaskiga muffins till jobbet och bjuder på, så vi inte behöver äta upp alla själva!!!

Sköt om er
Kram