Susihus

Efter ett drygt ett år med att baka med surdeg, vågar jag nu laborera lite mer med brödbakningen. Det tog ett tag men nu så är jag tillbaka till den typ av bakning som jag gillar mest, när man får testa, pröva lite och baka lite på känn. I går testade jag att göra ett rågsurdegsbröd med en mörk öl som degvätska och kryddade lite med ingefära, nejlika, kardemumma och adderade till russin. Det blev nästan som ett vörtbröd. Helt ok, även om det jäste lite sakta så det fick stå till sig under natten och fick bakas av idag på morgonen.

Kruxet när jag bakar på detta viset är att det är svårt att göra om en succé...för det är inte lätt att komma i håg hur mycket jag tog av varje ingrediens.



Bild: Susihus

Häromdagen fick jag ett ryck att använda några lite för tråkiga apelsiner som låg och skräpade på fruktfatet. Hittade ett roligt recept på Alltommat.se på Apelsinmarmelad, smaksatt med mörk muscovadosocker och Mackmyra Whisky. Den blev riktigt smaskig. Så med ölbröd och lite whiskymarmelad på det, kanske man ska låta bilen stå...hihi skojar bara!

Ha en toppengo dag
Kram